將里肌牛排切成一塊塊的大小 取約一匙的奶油下鍋 奶油全融化後即可放入牛肉 稍微翻面一次可加入適量紅酒 這次選用的紅酒參考
櫛瓜切片. 牛里肌切片 大概手指厚度. 放入洋蔥絲. 倒入紅酒. 醃製大約半小時. 櫛瓜與洋蔥用鐵盤煎至有焦紋 盛出備用. 放入牛排 壓上重物 中大火煎1分半. 翻面後再
將融好的奶油肉汁倒進平底鍋，加入麵粉炒勻再倒入紅酒煮滾，最後轉小火煮到醬汁濃稠。 將洗好切塊的甜椒和蘆筍放入鑄鐵煎鍋兩面煎熟上色。 牛排切塊，旁邊
(牛排一面用一匙調味料，若牛排較多塊則調味料以此類推) 做法： 一、橄欖油熱油鍋 二、鍋熱後，放入牛排，大火煎一分鐘 三、煎牛排同時，在肉表面灑上一匙鹽、一匙香料 四、牛排翻面，灑上一匙鹽，一匙香料後，大火煎一分鐘後，倒入一杯紅酒
炒過或煎過牛排之後，把鍋底剩下的部分加入紅酒、干邑白蘭地或是高湯等融化，之後當成醬汁的基本材料使用，這個在料理中又叫做「洗鍋收汁」（刨鍋底，Deglaze）。
美味食譜 紅酒牛排 Copied to Clipboard! 返回 紅酒牛排 難度 份量 準備時間 30 分鐘 烹煮時間 10 分鐘 無國界料理 牛肉 晚餐 少於60分鐘 午餐 預備食材 材料 西冷牛扒，2 塊，約共 385 克 牛油 27 克 洋蔥，切絲
紅酒燉牛肉的做法. 1. 牛腩切大大塊，煮好會收縮，切大塊有嚼勁，口感更佳. 2. 洋蔥切大塊，紅蘿蔔滾刀切，滾刀切可增加紅蘿蔔的表面積，更容易入味. Advertisements. 3. 切好的材料放在盒子裏，放入迷迭香、月桂葉，加入約半枝紅酒，略蓋過材料就夠了。. 放進
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紅酒燉牛肉. 薑片拍碎備用。. 洋蔥、紅蘿蔔及牛腩肉切成適量入口的塊狀。. 取一盛碗，放入切塊牛腩肉、1匙鹽、醬油、黑胡椒鹽及拍碎薑片，倒入淹過牛腩肉的紅酒，醃1小時。. 將傳統電鍋外鍋洗淨擦乾，按下開關按鈕，待電鍋有熱度時，塗抹奶油塊於電鍋外
這道紅酒燉牛肉是法國菜中的經典~ 五步驟 給大家清楚講解又好記~ 食譜都幫你們弄 Reply U 2017-02-12 at 12:02:02 請問迷迭香，月桂葉要去哪裡買呢～妳的食譜乾淨又明瞭，我一定要試成功啊！ 版主回覆：(02/12/2017 01:06:28 PM)
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入口即化紅酒燉牛小排懶人版一鍋到底牛肉料理 ?紅酒甚麼時候加才鑄鐵鍋能讓食材入味？ ?哪塊肉號稱『神仙肉』非吃不可？ 一定要掌握2個
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今天要介紹的這道紅酒燉牛肉是不折不扣的懶人料理，作法及原料都很簡單，而且一鍋到底。傳統的紅酒燉牛肉必須放大量的香料，如月桂葉bay leaves，百里香thyme及洋香菜parsley，對於不常做西菜的主婦們，可能作一次菜就不知怎麼消耗剩餘的香料們？仔細看了傳統的紅酒燉牛肉食譜，除了這些香
